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11 de fev. de 2013

Bolo de fécula de batata sem glúten

Humm, cheirinho de bolo no ar!!!
Café da tarde com bolo de fécula.
Bolo de fécula de batata sem glúten
Ingredientes
1/2 xícara de açúcar mascavo
1 xícara (chá) manteiga
4 ovos separados
2 xícaras (chá) de farinha de arroz
1 pacote de fécula de batata (200g)
1 vidro de leite de coco (200 ml)
1 colher (café) de CMC
1 colher (sopa) de fermento em pó
½ xícara de nozes picadas
½ xícara de uvas passas
Modo de Preparo
Bata as claras em neve e reserve. Bata na batedeira o açúcar, a manteiga e as gemas até ficar cremoso. Acrescente aos poucos a fécula de batata, a farinha de arroz, o CMC e o leite de coco. Desligue a batedeira e acrescente delicadamente as claras em neve e o fermento em pó. Passe as nozes e as uvas passas em um pouco de farinha de arroz e acrescente à massa.
Despeje a massa em uma assadeira redonda de buraco untada e enfarinhada com farinha de arroz. Leve ao forno aquecido e asse por aproximadamente 45 minutos. Desenforme depois de frio.
Se precisar evitar a lactose, substitua a manteiga por óleo de canola.

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