8 de out de 2017

Torta de abóbora Low Carb

Torta de abóbora Low Carb

Massa
300 gramas de abóbora cabotiá cozida e amassada
150 gramas de requeijão
3 ovos
Acafrão, sal e pimenta síria a gosto

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador. Reserve.

Recheio
150 gramas de brócolis cozido
250 gramas de peito de frango desfiado ou carne moída
Alho em lâminas
Tempero caseiro (cebola, alho, sal, cheiro verde)
Azeite extra virgem
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de leite em pó sem lactose
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
Coloque o alho na panela com um pouco de azeite e frite, adicione o tempero e deixe fritar mais um pouco.
Coloque o brócolis, o frango ou a carne e deixe refogar.
Separadamente misture a água, o leite em pó e o amido de milho, coloque na mistura que está refogando e mexa até engrossar.

Montagem
Coloque metade da massa, espalhe o recheio e a outra metade da massa. Decore com tomate cereja cortado ao meio.
Leve ao forno médio até dourar aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.


 
Indo para o forno



Print Friendly and PDF

1 de ago de 2017

Escondidinho de couve flor

Escondidinho de couve flor
Ingredientes do purê
1 couve flor grande
2 dentes de alho em lâminas
1 cebola pequena picada
1 pedaço de pimenta dedo de moça picado
Azeite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Frite no azeite, o alho e acrescente a cebola e a pimenta, deixe refogar, adicione a couve flor em buquês e refogue (se precisar vá pingando um pouco de água).
Bata o refogado no processador e acrescente  a manteiga e o queijo. Reserve

Ingredientes do Recheio
100 gramas de cogumelo paris
100 gramas de shitake
1 colher (sopa) de manteiga
50 ml de molho shoyu
Um punhado de cheiro verde

Modo de preparo
Limpe e fatie os cogumelos. Refogue na manteiga e acrescente o molho shoyu. Misture o cheiro verde.

Ingredientes da cobertura
½ xícara (chá) de muçarela ralada
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Montagem
Coloque uma camada do purê, o recheio de cogumelos e outra camada do purê. Cubra com a muçarela ralada e o queijo parmesão ralado.



Print Friendly and PDF

23 de jul de 2017

Bolo queijadinha sem glúten

Bolo queijadinha

Ingredientes
4 ovos
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de mistura de farinha sem glúten
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de goma xantana

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga. Quando estiver bem homogênea essa mistura, adicione a goma xantana e bata por 2 minutos.
Misture numa vasilha a farinha, o queijo, o coco e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e incorpore bem.
Despeje a massa em uma forma média de buraco e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Só desenforme depois de frio.







Print Friendly and PDF

2 de dez de 2016

Rosquinha de ovos da minha avó

Minha avó fazia essas rosquinhas todo ano na época do natal. Tenho lembranças maravilhosas dela fazendo a massa e de todas nós ajudando, minha mãe, tias, primas e eu.
Esse ano resolvemos lembrar desses momentos, fazendo novamente a receita das rosquinhas da vó. Eu fiz a massa e junto com minha mãe, minhas tias, Mercedes e Lourdes e minha prima Cleide demos forma às rosquinhas e recordamos um pouco de momentos vividos com nossa amada vó Sabina. 
Obs.: Tudo sob a supervisão da tia Joaquina!
Compartilho com vocês essa receita, recheada de boas lembranças! 

Rosquinha de ovos da minha avó

Ingredientes
100 gramas de fermento para pão
12 ovos batidos
2 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de óleo
Farinha de trigo até dar ponto
Para pincelar e polvilhar
2 gemas com um pouco de óleo
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Desmanche o fermento em uma colher (sopa) de açúcar, acrescente um pouco de água morna e deixe crescer em vasilha tampada, fica parecendo uma esponja (entre 10 e 15 minutos). Acrescente os ovos, o óleo e as duas xícaras (chá) de açúcar. Misture e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Quando estiver quase no ponto de sovar, despeje a massa sob uma superfície enfarinhada, vá misturando com as mãos. Continue acrescentando a farinha até a massa desgrudar das mãos. Sove muito bem a massa e coloque para crescer em vasilha tampada e enrole em um pano de mesa, procure deixar a massa crescendo em local mais quente.
Aproximadamente 1 hora depois a massa praticamente dobra e você começa a enrolar as rosquinhas.
Você pode dar a forma que mais lhe agrada, em casa gostamos de enrolar a massa como nhoque, dobramos no meio e torcemos as duas pontas juntas, ou enrola a massa como nhoque e fecha a rosquinha passando uma ponta por baixo e a outra por cima.
Deixe as rosquinhas crescerem por aproximadamente 30 minutos e leve ao forno. Quando estiverem coradas, quase prontas, tire do forno, pincele a gema com um pouco de óleo e polvilhe o açúcar.





8 de ago de 2016

Pão de abobrinha sem glúten e lactose

Pão de abobrinha sem glúten e lactose

Ingredientes
¾ xícara (chá) de farinha de arroz
1/3 xícara (chá) de polvilho doce
½ colher (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de açafrão em pó
1 colher (chá) de sal
Raspas de 1 limão
1/3 xícara (chá) de suco de limão
1 abobrinha média
4 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
½ colher (chá) de goma xantana
1 dente de alho amassado
Ervas de provence ou orégano

Modo de preparo
Raspe o limão e reserve as raspas
Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve.
Em uma vasilha, misture as farinhas com o fermento, o açúcar, o sal, o bicarbonato, o açafrão e as ervas ou o orégano.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo de coco. Depois adicione a goma xantana e bata novamente.
Adicione a mistura do liquidificador às farinhas e misture bem. Adicione a abobrinha, o alho, o suco e as raspas de limão. Incorpore bem e coloque em uma forma de pão de forma pequena untada e polvilhada. Forno a 160º por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.



Print Friendly and PDF