Postagens

6 de abr de 2018


Manjar de coco com leite em pó e calda de ameixa

Ingredientes
1 litro de leite
1 vidro de leite de coco
1 pacote de 100 gramas de coco ralado sem açúcar
8 colheres de amido de milho
2 colheres de creme de arroz
1 lata de leite condensado
1 lata de creme de leite
2 colheres (sopa) bem cheias de leite em pó
Para a calda
150 gramas de ameixa seca sem caroço
1 xícara de açúcar demerara
½ xícara da água onde cozinhou as ameixas

Modo de fazer
Manjar
Usando um batedor/fouet, desmanche o amido de milho e o creme de arroz no leite, acrescente os demais ingredientes e vá incorporando. Leve ao fogo baixo mexendo até engrossar. Passe um pouco de óleo numa forma para manjar e despeje a massa do manjar na forma. Leve para gelar e desenforme.
Calda
Cubra as ameixas com água, leve ao fogo até ferver. Reserve ½ xícara da água do cozimento da ameixa.
Coloque o açúcar para derreter, aí acrescente a água da ameixa fervida aquecida. Deixe engrossar um pouco, mas não deixe em ponto de fio. Misture as ameixas na calda e coloque sobre o manjar depois de desenformado.



Print Friendly and PDF

28 de out de 2017

Pão Low Carb

Pão low carb

Ingredientes
6 ovos
200 ml de água
2 colheres (sopa) cheias de leite em pó sem lactose
1 ½ xícara (chá) de farinha de linhaça (eu bato a linhaça no liquidificador na hora)
½ xícara (chá) de farinha de coco     
100 gramas de queijo parmesão ralado
1 colher (sopa) de requeijão light
1 colher (sopa) rasa de fermento em pó

Modo de preparo
Bater os ingredientes no liquidificador, exceto as farinhas de linhaça e de coco. Quando  a mistura estiver homogênea transfira para uma travessa com as farinhas. Incorpore bem a massa e coloque em uma forma para pão untada.
Leve ao forno médio por 30 minutos aproximadamente, até dourar. Faça o teste do palito.





Print Friendly and PDF

8 de out de 2017

Torta de abóbora Low Carb

Torta de abóbora Low Carb

Massa
300 gramas de abóbora cabotiá cozida e amassada
150 gramas de requeijão
3 ovos
Acafrão, sal e pimenta síria a gosto

Modo de preparo
Bater tudo no liquidificador. Reserve.

Recheio
150 gramas de brócolis cozido
250 gramas de peito de frango desfiado ou carne moída
Alho em lâminas
Tempero caseiro (cebola, alho, sal, cheiro verde)
Azeite extra virgem
1 xícara (chá) de água
2 colheres (sopa) de leite em pó sem lactose
1 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
Coloque o alho na panela com um pouco de azeite e frite, adicione o tempero e deixe fritar mais um pouco.
Coloque o brócolis, o frango ou a carne e deixe refogar.
Separadamente misture a água, o leite em pó e o amido de milho, coloque na mistura que está refogando e mexa até engrossar.

Montagem
Coloque metade da massa, espalhe o recheio e a outra metade da massa. Decore com tomate cereja cortado ao meio.
Leve ao forno médio até dourar aproximadamente 30 minutos. Faça o teste do palito.


 
Indo para o forno



Print Friendly and PDF

1 de ago de 2017

Escondidinho de couve flor

Escondidinho de couve flor
Ingredientes do purê
1 couve flor grande
2 dentes de alho em lâminas
1 cebola pequena picada
1 pedaço de pimenta dedo de moça picado
Azeite
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Frite no azeite, o alho e acrescente a cebola e a pimenta, deixe refogar, adicione a couve flor em buquês e refogue (se precisar vá pingando um pouco de água).
Bata o refogado no processador e acrescente  a manteiga e o queijo. Reserve

Ingredientes do Recheio
100 gramas de cogumelo paris
100 gramas de shitake
1 colher (sopa) de manteiga
50 ml de molho shoyu
Um punhado de cheiro verde

Modo de preparo
Limpe e fatie os cogumelos. Refogue na manteiga e acrescente o molho shoyu. Misture o cheiro verde.

Ingredientes da cobertura
½ xícara (chá) de muçarela ralada
¼ xícara (chá) de queijo parmesão ralado

Montagem
Coloque uma camada do purê, o recheio de cogumelos e outra camada do purê. Cubra com a muçarela ralada e o queijo parmesão ralado.



Print Friendly and PDF

23 de jul de 2017

Bolo queijadinha sem glúten

Bolo queijadinha

Ingredientes
4 ovos
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de mistura de farinha sem glúten
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de goma xantana

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga. Quando estiver bem homogênea essa mistura, adicione a goma xantana e bata por 2 minutos.
Misture numa vasilha a farinha, o queijo, o coco e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e incorpore bem.
Despeje a massa em uma forma média de buraco e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Só desenforme depois de frio.







Print Friendly and PDF