23 de jul de 2017

Bolo queijadinha sem glúten

Bolo queijadinha

Ingredientes
4 ovos
200 ml de leite de coco
200 ml de leite
½ xícara (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de manteiga
1 xícara (chá) de mistura de farinha sem glúten
50 gramas de queijo parmesão ralado
50 gramas de coco ralado
1 colher (sopa) de fermento em pó
1 colher (chá) de goma xantana

Modo de preparo
Bata no liquidificador os ovos, o leite de coco, o leite, o açúcar e a manteiga. Quando estiver bem homogênea essa mistura, adicione a goma xantana e bata por 2 minutos.
Misture numa vasilha a farinha, o queijo, o coco e o fermento. Despeje a mistura do liquidificador e incorpore bem.
Despeje a massa em uma forma média de buraco e leve para assar em forno médio, pré aquecido, por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Só desenforme depois de frio.







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2 de dez de 2016

Rosquinha de ovos da minha avó

Minha avó fazia essas rosquinhas todo ano na época do natal. Tenho lembranças maravilhosas dela fazendo a massa e de todas nós ajudando, minha mãe, tias, primas e eu.
Esse ano resolvemos lembrar desses momentos, fazendo novamente a receita das rosquinhas da vó. Eu fiz a massa e junto com minha mãe, minhas tias, Mercedes e Lourdes e minha prima Cleide demos forma às rosquinhas e recordamos um pouco de momentos vividos com nossa amada vó Sabina. 
Obs.: Tudo sob a supervisão da tia Joaquina!
Compartilho com vocês essa receita, recheada de boas lembranças! 

Rosquinha de ovos da minha avó

Ingredientes
100 gramas de fermento para pão
12 ovos batidos
2 xícaras (chá) + 1 colher (sopa) de açúcar
2 xícaras (chá) de óleo
Farinha de trigo até dar ponto
Para pincelar e polvilhar
2 gemas com um pouco de óleo
½ xícara (chá) de açúcar

Modo de preparo
Desmanche o fermento em uma colher (sopa) de açúcar, acrescente um pouco de água morna e deixe crescer em vasilha tampada, fica parecendo uma esponja (entre 10 e 15 minutos). Acrescente os ovos, o óleo e as duas xícaras (chá) de açúcar. Misture e vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos. Quando estiver quase no ponto de sovar, despeje a massa sob uma superfície enfarinhada, vá misturando com as mãos. Continue acrescentando a farinha até a massa desgrudar das mãos. Sove muito bem a massa e coloque para crescer em vasilha tampada e enrole em um pano de mesa, procure deixar a massa crescendo em local mais quente.
Aproximadamente 1 hora depois a massa praticamente dobra e você começa a enrolar as rosquinhas.
Você pode dar a forma que mais lhe agrada, em casa gostamos de enrolar a massa como nhoque, dobramos no meio e torcemos as duas pontas juntas, ou enrola a massa como nhoque e fecha a rosquinha passando uma ponta por baixo e a outra por cima.
Deixe as rosquinhas crescerem por aproximadamente 30 minutos e leve ao forno. Quando estiverem coradas, quase prontas, tire do forno, pincele a gema com um pouco de óleo e polvilhe o açúcar.





8 de ago de 2016

Pão de abobrinha sem glúten e lactose

Pão de abobrinha sem glúten e lactose

Ingredientes
¾ xícara (chá) de farinha de arroz
1/3 xícara (chá) de polvilho doce
½ colher (chá) de açúcar mascavo
2 colheres (chá) de fermento em pó
¼ colher (chá) de bicarbonato de sódio
½ colher (chá) de açafrão em pó
1 colher (chá) de sal
Raspas de 1 limão
1/3 xícara (chá) de suco de limão
1 abobrinha média
4 ovos
2 colheres (sopa) de óleo de coco
½ colher (chá) de goma xantana
1 dente de alho amassado
Ervas de provence ou orégano

Modo de preparo
Raspe o limão e reserve as raspas
Rale a abobrinha no ralo grosso e reserve.
Em uma vasilha, misture as farinhas com o fermento, o açúcar, o sal, o bicarbonato, o açafrão e as ervas ou o orégano.
No liquidificador, bata os ovos com o óleo de coco. Depois adicione a goma xantana e bata novamente.
Adicione a mistura do liquidificador às farinhas e misture bem. Adicione a abobrinha, o alho, o suco e as raspas de limão. Incorpore bem e coloque em uma forma de pão de forma pequena untada e polvilhada. Forno a 160º por aproximadamente 50 minutos ou até dourar.



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4 de jul de 2016

Torradas de alho

Torradas de alho

Ingredientes
1 pão italiano fatiado
2 dentes de alho amassados
1 colher (sopa) de manteiga
3 colheres (sopa) de maionese
Orégano ou ervas de provence a gosto
1 colher (sopa) de queijo parmesão ralado

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes, passe no pão e leve ao forno para corar. Sirva quente ou fria.






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16 de jun de 2016

Sopa de palmito

Sopa de palmito

Ingredientes
01 litro de caldo de carne (faço com caldo caseiro)
02 colheres (sopa) de farinha de trigo
02 vidros de palmito
01 lata de creme de leite
Salsa a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo
Dissolva a farinha de trigo no caldo frio. Engrosse o caldo e bata no liquidificador com 1 vidro de palmito. Acrescente o outro vidro de palmito picado e deixe engrossar um pouco mais, finalize com o creme de leite e retire do fogo. Polvilhe a salsa e sirva.




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